社会福利院食堂卫生管理制度VIP专享

社会福利院食堂卫生管理制度社会福利院食堂卫生管理制度为保证食品卫生，保障职工及服务对象身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下食品卫生管理制度。一、食堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员必须有健康证。二、坚决执行食品卫生法规，严格执行“五四”卫生制度，即：1、由原料到成品实行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物，售饭口不出售腐烂变质食物。2、炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。3、炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。4、对食物存放“四隔离”：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。5、对室内外卫生实行“四定”：定人、定时间、定物、定制度。三、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”：无蛆、今日公文网——速公文——每个笔杆子必备的百万篇公文材料库，日更千篇。速公文：sugongwen.com今日公文：jinrigongwen.com无蝇、无虫、无鼠。四、服务员工作态度要做到“三个一样”：1.职工与服务对象一样对待。2.领导在不在一样工作。3.平时与检查时间一样卫生。五、后勤股长岗位职责1.负责伙食团的全面工作，做好伙食团物资的采购验收工作。2.热爱饮食服务工作，组织后勤服务人员进行业务学习，不断提高服务水平，满足服务对象的需求。3.负责制定厨房工作计划，执行后勤管理规章制度，规范工作行为，加强内部管理。4.做好炊事员的思想工作，不断提高服务态度，提升服务质量。5.抓好食品卫生安全工作，切实落实食品卫生、个人卫生和环境卫生各项规章制度...