2024年春节期间餐饮食品安全工作风险提示VIP专享

2024年春节期间餐饮食品安全工作风险提示2024年春节将至，为确保广大市民饮食安全与身心健康，度过一个健康、祥和、平安的节日，莱州市市场监管局提醒您注意以下餐饮消费安全事项：对餐饮经营单位的风险提示：1.选择好食材，全过程控制。严格把住食品原料进货关，保证食品原料新鲜合格，来源合法。严禁采购、加工制作野生动物及其制品；严禁采购、加工制作来自长江禁捕水域的水产品；严管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止误作白酒饮用。要重点加强凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒等重点环节的食品安全控制。2.制定预案，避免超接待能力经营。接待大型聚餐、集中供应“年夜饭”的餐饮单位应量力而行，杜绝超经营范围、超负荷供应，并按规定做好食品留样和相关记录。春节期间可能出现用工紧张，应提前做好从业人员培训，严格执行员工岗前健康检查，严防带病上岗。3.加强应急处置。餐饮经营单位要进一步建立完善食品安全事故应急处置方案，一旦发生食物中毒等食品安全事件，要立即按照方案迅速采取控制措施，防止事态扩大，并及时报告当地市场监管部门。对餐饮消费者的风险提示：1.一定要选择悬挂有效《食品经营许可证》或《山东省食品小作坊小餐饮登记证》的餐饮店就餐。2.就餐时要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物、异味，口感是否正常，如发现异常应及时向餐饮经营单位提出更换要求。3.订购半成品餐食后，需及时按照不同食材品种加工要求，做到烧熟煮透后尽快食用。4.网络订餐要选择证照齐全并公示、外卖平台展示环境良好、评价高、有“食安封签”、距离较近的餐饮单位。收到餐食时应检查封签、包装是否完整、无破...